“Mistura”: il gusto del Perù

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Che colore ha il gusto piccante? Chiedetelo a uno chef peruviano. Il “catalogo” spazia dal rosso del peperoncino rocoto del sud del Perù, al giallo dell’ají amarillo a Lima, al verde del coriandolo a nord di Cuzco. Tutte sfumature da scoprire a Mistura, manifestazione gourmet tra le più importanti a livello internazionale, organizzata dall’Associazione Peruviana di Gastronomia (Apega), fondata nel 2007 dal famoso chef Gastón Acurio. Appuntamento a Lima dal 4 al 13 set…
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