Cannoli di sfoglia: la ricetta dei dolcetti classici della pasticceria mignon

Facile 40min Per 4 persone

ingredienti

  • Pasta sfoglia 1 rotolo • 470 kcal
  • Panna fresca da montare 150 gr
  • Crema pasticcera 150 gr
  • Granella di nocciole q.b.
  • Tuorlo d’uovo 1

Le calorie si riferiscono a 100 gr di prodotto

I cannoli di sfoglia sono una preparazione classica della pasticceria mignon italiana. Tradizionalmente si preparano i cannoncini di sfoglia con crema pasticcera, ma possono essere serviti con la farcitura che preferite. Nella nostra ricetta prepareremo i cannoli di sfoglia con la crema diplomatica, realizzata con crema pasticcera e panna, e arricchiti con granella di nocciole. La preparazione è davvero facile: le strisce di pasta sfoglia saranno avvolte intorno a dei cilindri di metallo o realizzati con la carta forno e, dopo la cottura, saranno poi farciti con la crema: in pochi passaggi otterrete dei piccoli dolcetti golosi con un guscio croccante, da servire a fine pasto, oppure per accompagnare il tè o il caffè, per deliziare i vostri ospiti.

Come preparare i cannoli di sfoglia

Realizzate dei cilindri con la carta forno e imburrateli. Stendete la pasta sfoglia su un piano e tagliatela a strisce di circa 2 cm. Avvolgete ogni striscia intorno al cannolo di carta facendo attenzione a sovrapporle leggermente. Adagiate i cannoli su una teglia rivestita con carta forno e spennellateli con un tuorlo d’uovo sbattuto. Infornate a 190° per 20 minuti o finché la sfoglia non sarà ben gonfia.

Preparate metà dose di crema pasticcera, lasciatela raffreddare coperta con la pellicola a contatto. Montate la panna ben ferma e mescolatela alla crema pasticcera, mescolando delicatamente per non smontare la crema. Una volta pronti i cannoli lasciateli raffreddare. Mettete la crema diplomatica nella sac à poche e riempite i singoli cannoli. Infine decorate con la granella di nocciole. I vostri cannoli di sfoglia sono pronti per essere serviti.

Consigli

Riempite i cannoli con la sac à poche solo prima di servirli, così che il guscio resti croccante e non si inumidisca.

Potete sostituire la granella di nocciole con la granella di pistacchi.

Chi preferisce potrà farcire i cannoli di sfoglia con la crema pasticcera al cioccolato, oppure con crema di ricotta: in quest’ultimo caso vi basterà amalgamare la ricotta con lo zucchero e riempire i cannoli.

In alternativa potete preparare i classici cannoncini alla crema pasticcera, semplici e deliziosi.

Fonte: Cannoli di sfoglia: la ricetta dei dolcetti classici della pasticceria mignon

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