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Biscotti pan di stelle: la ricetta per farli in casa

Biscotti pan di stelle: la ricetta per farli in casa

Facile 30min Per 6 persone

ingredienti

  • Farina 500g
  • Burro 160g • 750 kcal
  • Cioccolato fondente in scaglie 50g • 515 kcal
  • Latte 80g • 600 kcal
  • Nocciole spellate 25g • 600 kcal
  • Zucchero a velo 25g • 79 kcal
  • Uova 1 • 750 kcal
  • Cacao amaro in polvere 50g
  • Lievito 1 bustina
  • Zucchero 280g • 600 kcal

Le calorie si riferiscono a 100 gr di prodotto

I biscotti Pan di stelle sono dei golosi dolcetti a base di cacao e nocciole, guarniti con delle deliziose stelline di zucchero. Amati da grandi e piccini, i biscotti pan di stelle sono perfetti inzuppati in una calda tazza di latte per una colazione nutriente o per una merenda fresca con un bicchiere di succo di frutta. Prepararli in casa è davvero facile, occorre solo un pizzico di manualità. Seguite la ricetta passo passo e non ve ne pentirete!

Come preparare i biscotti pan di stelle

Tagliate a pezzetti il cioccolato fondente, mettetelo in una ciotola, scioglietelo a bagnomaria e lasciatelo intiepidire (1) . Lavorate il burro a temperatura ambiente con le fruste (2), unite lo zucchero e montate fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido (3) .

Frullate le nocciole tostate con un cucchiaio di zucchero in un mixer (4)  ed unitele al composto di burro (5). Aggiungete il cioccolato fuso, il latte, il cacao in polvere (6).

Unite un tuorlo d’uovo (7)  ma tenete da parte l’albume e la farina setacciata con il lievito (8). Lavorate gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido e liscio (9).

Su un piano da lavoro stendete il vostro impasto con l’aiuto di una matterello formando una sfoglia spessa circa 3/4 millimetri (10) e con uno stampo per biscotti o con un bicchiere formate i vostri biscotti. Stendeteli su una teglia ricoperta con un foglio di carta forno. Dedicatevi alle stelline di glassa: sciogliete lo zucchero a velo nell’albume (11) e con un sac à poche formate delle stelline oppure delle piccole palline e aggiungetele sulla superficie dei vostri biscotti. Aggiungete una spolverata di zucchero semolato (12)  e cuocete in forno a 180 gradi per 15 minuti. Fate raffreddare e servite.

Consigli

Per montare al meglio il burro con lo zucchero assicuratevi di tenerlo fuori dal frigo per circa 20 minuti prima di iniziare a lavorarlo con le fruste, il burro deve essere alla temperatura giusta così che non impedisca al resto degli ingredienti di amalgamarsi.

Conservazione

I biscotti pan di stelle si conservano in una scatola di latta o di vetro per circa 10/12 giorni.

Fonte: Biscotti pan di stelle: la ricetta per farli in casa

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