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Difficoltà: media

30 minuti di preparazione

20 minuti di cottura

Impatto glicemicobasso

120 chilocalorie

Ingredienti

Unità di misura

Istruzioni

  1. Mondate i carciofi ricavando i cuori, levate le barbe e poi tagliateli a spicchi

  2. Fate rosolare in padella lo scalogno tritato con 2 cucchiai d’olio per 5 minuti, aggiungete i carciofi, fateli saltare per 2-3 minuti e poi sfumateli con il vino. Dopo 5 minuti aggiungete il prezzemolo, i capperi ben dissalati e una spolverata di pepe, poi proseguite per almeno altri 5 minuti. Se necessario, bagnate con pochissima acqua.

  3. Frullate molto bene i carciofi insieme alla panna fino a ottenere una crema compatta. Versate l’impasto negli appositi stampi e sistemateli nel congelatore per circa 15 minuti. Quindi posizionate negli stampi gli stecchi di legno e metteteli di nuovo in congelatore per almeno 2 ore.

  4. Levate gli stampi e passate gli stecchi nel

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Fonte: Stecchi di carciofi con semi di sesamo